Snack salati? Prova gli sformatini di zucca

Questo è il momento migliore per celebrare la regina d’autunno: la zucca! Che ne dici di uno snack leggero e saziante? Scopri la ricetta!

Scuola, lavoro, università e languorini vanno spesso d’accordo per questo abbiamo pensato a voi gente che anche al momento dello spuntino infrapasto o per un buon minipasto prima dell’allenamento scelgono cibi fatti in casa e genuini.

Questi sformatini alla zucca non possono che rappresentare un’ottima idea proprio per voi.

 

  • Ingredienti per 4 sformatini:

    • 400 gr di polpa di zucca
    • 100 gr di Parmigiano reggiano grattugiato
    • 2 uova intere
    • 120 ml di albume
    • Sale e pepe q.b.
    • 20 gr di Olio Evo
    • Noce moscata q.b.

  • Procedimento:

    • Per prima cosa pensiamo alla zucca, dunque privatela della buccia e dei filamenti interni, tagliatela a mezzelune e ponetela su una leccarda foderata di carta da forno. Condite con sale pepe e un filo d’olio e infornate a 180° per 10 min con forno ventilato.
    • Una volta pronta la zucca mettetela in un frullatore o in una ciotola per poi frullarla con il frullatore a immersione e aggiungete il parmiggiano, le uova, gli albumi, la noce moscata e l’olio a filo. Frullate tutto fino ad ottenere una crema.
    • Versate la crema in uno stampo per muffin o in piccoli stampi in ceramica e metteteli all’interno di una teglia dai bordi alti in cui avrete messo un dito d’acqua: in questo modo gli sformatini si cuoceranno dolcemente a bagnomaria in forno statico a 180°C per 35 minuti.